コーヒーとサステナビリティ：​ 環境に対する​ ラバッツァのコミットメント​

ラバッツァではコーヒーの生産全体が環境に影響を及ぼすことを認識しています。 そのため、気候保護、資源の責任ある使用、サステナブル・バイ・デザイン、資源の環境的サステナビリティという4つの主要原則に基づいて、サステナビリティ戦略を策定しました。 

この目的は、コーヒーのバリューチェーンのあらゆる段階で、環境的な影響を最小限にすることにより、気候変動と積極的に闘うことにあります。 2020年、ラバッツァでは温室効果ガス排出量ゼロの目的​戦略を打ち出しました。この戦略では、排出量を継続的に減らし、不可避不能な排出を相殺することを優先しています。 ラバッツァは最大の影響に対し、この戦略を継続的に更新、調整しています。

また、環境面でのコミットメントに沿って、ラバッツァはさまざまな持続可能な開発プロジェクトも実施してきました。 コーヒー生産者が気候変動の影響に効率的に対応できる農業技術を採り入れられるよう、支援しています。 また、主要な自然環境を保全するためにより良い取り組みを促しています。

ラバッツァは、コーヒーの生産活動は生産国の生態系の生物多様性に直接関係していることを理解しています。 コーヒーの生産は気候変動の影響を受けやすく、わずかな品種が広範囲に販売されていることを考えると、この生物多様性は特に危険な状況にあります。 

ラバッツァ財団、地元の生産者、主要なコーヒー取引業者との緊密な協力は、生産国の生態系の幅広い生物多様性を保護し、森林伐採と闘うために不可欠な要素です。

ラバッツァ グループおよびラバッツァ財団を通じて、ラバッツァはコーヒー栽培地域で森林の再生戦略開発を支援しています。 これらは現地のNGOや地元および国際機関との極めて重要なパートナーシップに基づいています。 同時に、ラバッツァではコーヒーサプライチェーンの中で、持続可能な開発および国際的な協力のためのプログラムを実装しています。

2021年、ラバッツァ グループは、New York Declaration on Forests （NYDF）に参加しました。このプラットフォームは森林の保護、回復、持続可能な利用を推進するさまざまなイニシアチブと目標を統合する共通の枠組みです。

ラバッツァはまた、国連開発計画（UNDP）による森林伐採のないコーヒープロジェクトにも参加しています。 このプログラムには、アマゾンの熱帯雨林に隣接する23の州が参加し、エクアドルは環境と社会の両方の観点から、高品質なサステナブル コーヒーを初めて生産することになりました。

エクアドルは現在、森林伐採フリーコーヒーの初の国家認証プロトコルを保持しています。 

また、生産活動から発生する産業廃棄物の産出・処理は環境への影響を生み出しており、これらについてもラバッツァでは循環型経済の原則に基づき、注意深く監視・管理しています。 

生産サイクル中に、コーヒー廃棄物やその他の種類の廃棄物が発生した場合、これらは専用のエリアに適切に保管され、そこで収集され、サードパーティーによって再利用されます。 発生する主な廃棄物は、製品の梱包材、製造中に発生する堆肥化可能な材料、および電気・電子機器の廃棄物などです。

現在、廃棄物全体の89.2％が回収またはリサイクルされ、残りの10.8％は主に処分、エネルギー回収、または洗浄水の浄化などのその他の処分作業に向けられています。

また、2022年にラバッツァ グループ全体の生産量の85％を占めた、イタリアの精製工場から発生する植物性の廃棄物の97％は、有機肥料を生産する会社に譲渡しています。

ラバッツァでは環境への影響を削減する継続的な活動に取り組んでいますが、これにはコーヒーマシンのデザインも含まれます。 

ラバッツァでは天然資源の使用量を可能な限り少なくし、エネルギー効率の高いコーヒーマシンを販売しています。 ラバッツァのコーヒーマシン製品群には、エネルギークラスがAより低いものはなく、マシン全体の28％がA+に分類されています。

2022年には、ラバッツァ ア・モード・ミオ カプセルシステム用の最初のエスプレッソマシンであるタイニー エコを発売しました。 最大61％の再生プラスチックで作られており、100％リサイクル段ボールで梱包され、エネルギー消費も低く抑えられています。 タイニー エコは、以前のコーヒーマシンと比較して排出量が最大20％削減されており、ラバッツァの主要コーヒーマシンリーズになることが期待されています。