イタリアン・ブレックファスト​ ビスケットのレシピ​

日の中で最も重要な食事は朝食であると、多くの専門家が唱えています。​
イタリアン・ブレックファスト ビスケットは、毎朝のコーヒーと一緒にお腹が満たされる​
素晴らしい一品です。​
ビスコッティ・ダ・インズッパレ（ディップ用ビスケット）は、時代を超えて人気の定番です。​
シンプルなレシピを忠実に守れば、簡単に美味しく作れます。​

始める前に、以下の材料があることを確認してください。

• 大きな卵2個
• 油 50ml（植物油またはオリーブ油）
• ミルク 50ml
• 上白糖 115g
• すりおろしたオレンジの皮1個分
• 重曹​ 小さじ1
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 塩ひとつまみ
• 小麦粉 300g
• 粉砂糖（仕上げ用）

このビスケットのレシピでは、対流式オーブンの場合は160℃〜180℃、ガスマーク4に設定してください。​

大きめのボウルに卵2個を入れて溶きほぐし、油、砂糖100g（15gは生地を伸ばすときまで取っておきます）、すりおろしたオレンジの皮を加えます。 よく混ぜてから、小麦粉、塩、ベーキングソーダ、ベーキングパウダーをゆっくりと混ぜながら加えていきます。

ほとんどのビスケットのレシピには卵か牛乳のどちらか片方が入るだけですが、​
このレシピでは少し柔らかい食感を出すために両方使っています。（ビスケットをコーヒーに浸すかどうかはあなた次第です！）​
ミルクは他の材料をすべて混ぜてから少しずつ加えることをおすすめしますが、​
必ずしも全部を入れる必要はなく、生地が硬くなりすぎない程度に加えてください。​

では、ビスケットを実際に作ってみましょう。​
生地がボール状になるまで手で材料を混ぜ続けます。​
この段階で生地が硬すぎるか、ベタついているかなどを判断し、​
生地が乾いて重く感じる場合は、​
ミルクを少し加えて柔らかくなるまで手でこねます。​
生地がうまくまとまらず、手にくっつくようなら​
小麦粉をもう少し足して混ぜてください。​

ベーキングトレイに耐油性のキッチンシートを敷き、置いておきます。 材料リストにある残りの砂糖15gを、ビスケットにまぶせるようにバットに入れておきます。

生地をちぎって手で軽く丸めてボール状にします。​
小さめのビスケットなら70〜80gの生地で作れます。​
次に丸めたボールを棒状に伸ばし、砂糖を広げたバットの上で転がします。​

棒状の生地をオーブンの天板に並べて、軽く押して少し平らにします。​

焼いて膨らんだ時にくっつかないよう、生地は一定の間隔をあけて​

並べてください。並べ終わったら、粉砂糖をふりかけます。​
天板をオーブンの真ん中の段に乗せて20分焼きます。ビスケットの場合は、​
薄い焼き色がついて少し膨らんできたら完成です。冷却ラックにのせ
冷ましてから、コーヒーに浸しながらお召し上がりください。​

この種のビスケットは、手軽な朝食としてコーヒーを飲みながら食べることもできますが、お昼前や午後のおやつとしても楽しめます。 密閉容器に入れておいて、後で食べることもできます。